梅干しのススメ

ここ１週間、もー、理屈を超えて猛烈に暑い。脳みそも茹で上がり気味。この暑さは尋常ではありません。尋常ではない暑さの中、物事を尋常に考えていてはいけません。

そこで「梅干しのススメ」。

・・・・と言っても、「身体にいいから毎日食べましょう」ということではありません。梅干しを「作る」ことのススメです。

それはなぜ？

避暑のためです。
「？」な人も多いでしょう。では「そんなことあるわけない」と言う貴方におききします。

「梅干しを作ったことがありますか？」

ん〜、いかがわしい商売の口上のようになってきましたぁ〜。

実は私は毎年梅干しを作っています。それは自分好みの梅干しを作れるから、という普通の理由の他にもう一つあります。最近気がついたんだけど、それは暑さが軽くなるから。きょうはそれがテーマ。何せ尋常ではありませんから。

梅干しを作るにあたっての工程はざっと以下のとおり。

１）梅を塩漬けにする
２）塩揉みした赤ジソの葉を加える
３）天日干し（通称：土用干し）
４）保存

※詳しくは、コチラ。

この工程の中で、クライマックスは何と言っても「天日干し（土用干し）」。それは梅雨明けの土用の頃（きょうは丑の日らしいが、別にそうでなくてもいい・・・・当たり前だ）、つまり一番暑いときに３日間行う。つまり今だ。なぜ、一番暑いときにするか？　それは一番よく干せるから。だから暑ければ暑いほどいい。

暑ければ暑いほどいい。
暑ければ暑いほどいいのだ。

（催眠術っぽく）ほ〜ら、貴方はもう暑さが苦でなくなっている。

この暑さだからこそ、梅がジリジリと干され、おいしい梅干しになる。「ただ暑いだけ」だと、辛く苦しいのだ。「ただ暑いだけ」でなく、「暑いからこそ」を見つけることが究極のクーラーだ。梅干し作りで、「天日干し」をクライマックスと感じるのは、きっとこの「暑いからこそ」効果のせいに違いない。

ということで、今年も３日間の土用干しが終わってしまった。
あ〜暑い。